A puha piskótára olyan finom krém kerül, aminek nem lehet ellenállni! Nem beszélve a csokimázról...
Hozzávalók:
- 20 dkg vaj
- 15 dkg liszt
- 14 dkg cukor
- 6 tojás
- 20 dkg étcsokoládé
- fél tasak sütőpor
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
A krémhez:
- 3 dl habtejszín
- 30 dkg tejcsoki
- 10 dkg vaj
- pár csepp rumaroma - ízlés szerint
Csokoládémáz:
- 20 dkg étcsokoládé
- 2 evőkanál tej
- 1 teáskanál vaj
A krémmel kezdjük, mert le kell hűteni. Legjobb, ha előző este készítjük! A hozzávalókat egy tálba tesszük, és gőz fölött kevergetjük, míg krémes állagú nem lesz. Ha kihűlt, mehet a hűtőbe!
A tészta készítésénél először a vajat a cukor felével kikavarjuk. Hozzákeverjük a felolvasztott, de nem túl forró csokit. Két egész tojást és négy tojássárgáját egy tálba tesszük és felverjük. A csokis keveréket hozzáadjuk, majd a lisztet, a sütőport és a kakaót is beletesszük. A tojásfehérjéből a cukor másik felével kemény habot verünk és a csokis masszához adjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
180 fokos sütőben 15 percig sütjük, majd 170 fokon még további 10 percig. A hideg krémet kivesszük a hűtőből, és mixerrel pár percig verjük, amíg kenhető állagúvá válik. Rákenjük a kihűlt lapra.
A mázhoz a csokoládét a vajjal és a tejjel együtt felolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni, és óvatosan rácsorgatjuk a krémre. Fogyasztás előtt tegyük a hűtőbe!
