A titok nyitja a pácolás!
A legomlósabb csülök, amit valaha kóstoltam!
Hozzávalók:
- 1 db disznó csülök (800- 1000 g),
- 5-6 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál só,
- 1 teáskanál őrölt fekete bors,
- 1 kiskanál méz,
- 1 evőkanál majonéz,
- 1 kis kanál mustár,
- 1 teáskanál ételízesítő.
Tisztítsuk meg a csülköt egy késsel, mossuk meg jól és szárítsuk meg. Csináljunk néhány mélyebb vágást a csülök bőrén és tegyük bele a félbevágott fokhagymagerezdeket. Dörzsöljük be a csülköt sóval, borssal ízlés szerint és tegyünk rá ételízesítőt ha szeretjük. Keverjük össze a majonézt a mézzel és a mustárral, kenjük meg vele a csülköt úgy, hogy a bőr alá is jusson ebből a keverékből. Hagyjuk az így bepácolt csülköt néhány órát állni, vagy készítsük el elő este és hagyjuk állni reggelig.
Tegyük a bepácolt csülköt egy sütőzacskóba és 2-2,5 órán keresztül süssük 160-170 fokon. A sütés idejét mindenki saját maga döntse el, mert ez a sütőtől függ. Ha a csülkön lévő bőr nem pirult meg 2,5 óra alatt akkor emeljünk a hőmérsékleten.
Miután kikapcsoljuk a sütőt hagyjuk még a csülköt a sütőben 30 percet. Forrás
