A gulyásról azt gondolnánk, hogy igazi Hungarikum, ám ha elolvassuk ezt a szlovák "magyar gulyás" receptet, akkor látjuk, hogy a legjobb dolgot is el lehet rontani.


Ha külföldi turisták betérnek egy magyar étterembe, első kérdésük, hogy van-e 'gulasz'. Ha nincs már mennek is tovább. Ugyan sok fajtája van a gulyásunknak - szegedi, alföldi, csángó stb. - de az biztos, hogy nem olyan, mint ahogyan a szlovák recept leírja:

Maďarský guláš

Suroviny
    500 g hovädzieho mäsa
    2 cibule
    2 lyžice rajčinového pretlaku
    1 lyžica mletej červenej papriky
    mleté čierne korenie
    soľ
    majoránka
    1 malý pohár leča, alebo čerstvá paprika a rajčina
    3 strúčiky cesnaku
    2 lyžice hladkej múky
    olej na základ

Postup prípravy
Hovädzie mäso si nakrájame na kocky.Na jemno nakrájanú cibuľku orestujeme do sklovita na rozpálenom tuku.pridáme mäso na kocky a necháme zatiahnuť.pridáme pretlak, a mletú červenú papriku.3 minútky podusíme a potom podlejeme vodou..osolíme a okoreníme.Dusíme do mäkka.Pridáme potom lečo a zahustíme múkou rozrobenou v troche vody.
Nakoniec pridáme majoránku a pretlačený cesnak.Dochutíme podľa vlastnej chuti.kto má rád pikantné môže pridať feferónky alebo chili papričku.

Ilyen az IGAZI gulyás!
    60 dkg marhalábszár
    30 dkg vöröshagyma
    2 nagy db sárgarépa
    1 nagy db fehérrépa
    1 kis db zeller
    40 dkg burgonya (tisztított)
    1 ek fűszerpaprika (csapott, édesnemes)
    0.5 ek csípős fűszerpaprika
    1 ek só (csapott)
    1 teáskanál őrölt fűszerkömény
    2 db babérlevél
    1 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
    1 kis db paradicsom
    1 db tv paprika
    3 gerezd fokhagyma (magyar)
    2 ek sertészsír (mangalica)
    0.5 csokor petrezselyem
    5 db zellerlevél

No és a csipetke:
    1 db tojás
    80 g finomliszt
    1 teáskanál só