Eláruljuk, mitől lesz ilyen leopárd-foltos egy kalács!
Hozzávalók:
25 g kukoricakeményítő
250 ml tej
50 g vaj
70 g cukor
1 teáskanál (tk) vanília
1/2 teáskanál só
1/2 tasak élesztő (3,5 g)
375 g liszt
A világosbarna tésztához:
5 g kakaó + 1 kiskanál tej
A sötétbarna tésztához:
15 g kakaó + 1 evőkanál tej
Egy serpenyőben keverjük össze a tejet, vaníliát, a sót és a kukoricakeményítőt. Közepes lángon főzzük, amíg el nem kezd sűrűsödni.
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat, és keverjük simára. Tegyük át egy nagyobb és hideg tálba és hagyjuk kihűlni (min. 30 perc).
Utána hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és az élesztőt. Gyúrjuk jól össze, amíg puha és rugalmas tésztát nem kapunk.
Osszuk a tésztát 2 részre. Az egyik lesz a fehér – ezt vegyük külön, és takarjuk le.
A másik részt osszuk ketté – ezekből lesznek a barnás színűek.
Az egyikhez tegyük a 15 g kakaót és kevés tejet, A másikhoz az 5 g kakaót és szintén egy kis tejet. Külön-külön jól gyúrjuk őket össze, hogy homogén színük legyen.
Készítsünk 7-7 labdát az egyes színekből. Hagyjuk őket kelni.
A világosbarna gombócokat egyenként nyújtsuk oválisra (kb 20 cm hosszúra), majd szorosan tekerjük fel.
A sötét gombócból is készítsünk hosszúkás, kb 20 cm-es lapokat, majd a világos hurkával együtt tekerjük össze.
A fehér tésztával is ugyanígy járunk el. A 3 féle színű tésztahurkákat nyújtsuk együtt úgy, hogy kb kétszerese legyen annak a hossznak, amekkora sütőformánk lesz. Mind a 7 darabot így csináljuk meg.
Vágjuk ketté a kolbászokat.
Illesszük a kizsírozott, vagy sütőpapírral bélelt formába. Felváltva rakjuk a kolbászokat a szabályos vágott és a szabálytalan végüknél fogva. Fedjük le egy ruhával, és hagyja, hogy keljen még 1-2 órán keresztül. Ennyi idő alatt kb. kétszeresére nő a térfogata.
A sütőt melegítsük elő 170 ° C-re. Kenjük meg a kalácsot tejjel. Süssük 40 percig. Fogpiszkáló teszttel ellenőrizzük hogy átsült-e.
Vegye ki, és hűtse egy rácson. Ha kihűlt vágjuk fel, és gyönyörködjünk benne! Jó étvágyat!
