Hamisítatlan szabolcsi töltött káposzta - ahogy mindenki szereti

Hozzávalók

• 1 kg sertés darált hús
• 1/4 kg rizs
• 2 fej vöröshagyma
• 2 kanál olaj vagy zsír
• pirospaprika
• só
• vegeta
• bors
• 2 doboz sűrített paradicsom
• 1 csomag kockára vágott bacon
• 4 közepes fej édeskáposzta
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés

Első lépés a rizs átmosása. Belekeverjük a darált húsba. A hagymákat olajon vagy zsíron megpirítjuk, pirospaprikával megszórjuk. Ekkor már ne égjen alatta a tűz! Mehet is rá a húsos rizsre. Hozzáadunk egy doboz sűrített paradicsomot, és megfűszerezzük sóval, borssal, vegetával, zúzott foghagymával. Kézzel alaposan összekeverjük.

A káposzták közepét, vagyis a torzsát kivágjuk. Forró, de nem lobogó vízbe helyezzük fejjel lefelé. A forró víztől a levelek leválnak a káposztáról, megpuhulnak. Sorban kiszedjük őket. A levelekről a vastag eret levágjuk, és középen ketté vágjuk. Jöhet a töltés! A tölteléket úgy rakom bele a káposztába, hogy kicsi, tölcsér alakú formákat kapjak. Nem kell túl szorosra tekerni, hogy a rizsnek maradjon helye dagadni.Minél kisebbek a káposzták, annál ízletesebb és gusztusosabb lesz!

A megmaradt káposztaleveleket hosszú csíkokra vágjuk, és a fazék aljára rakjuk. Megszórjuk egy maréknyi apróra vágott szalonnával, és sorban lerakom a töltött káposztákat. Két soronként megszórjuk újabb szalonnával és addig rakjuk a káposztákat, amíg el nem fogynak. A fazekat felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje a káposztákat, és feltesszük főni. A megmaradt egy doboz sűrített paradicsomot kis tálkában forró vízzel elkeverjük, és ráöntjük a tetejére. Fedő alatt hagyjuk, hogy puhára főjön. 10-15 perc alatt meg is fő. Érdemes egyet megkóstolni, hogy puha-e a rizs. Fogyasztásig fedő alatt tartjuk.  Ekkor szép megdagad a rizs.

Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.